La recette, avec les produits locaux c’est encore mieux !
- 150 g de farine Le moulin de la Borie
- 60 g de beurre
- 4 oeufs de la Maison Delcros
- 90 g de fromage
- sel
Couper des petits dés de fromage, réserver.
Allumer le four à 180°C.
Mettre 2 verres d’eau froide, avec le beurre et le sel dans une casserole.
Au premier bouillon, verser la farine d’un bloc hors du feu, mélanger vigoureusement, puis faire dessécher la pâte à feu doux sans cesser de remuer.
Laisser ensuite refroidir la pâte 2/3 min, puis ajouter 3 oeufs 1 à 1, en malaxant.
Incorporer les dés de fromage.
Sur une plaque huilée, ou un papier de cuisson, faire des petites boules de pâte, espacées, les dorer avec le jaune d’oeuf restant, et enfourner pour 15 à 25 min, suivant la taille de vos gougères !
Ma petite astuce pour relever le tout : quelques graines de cumin, ou du piment d’Espelette à saupoudrer avant la cuisson
Passez un bon réveillon, et à l’an prochain !
